SHIITAKE (Fungo Medicamentoso e Nutritivo)

Lo shiitake è un fungo di origine asiatica ed è attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo.
Nutritivo, ricco di proteine (il contenuto di queste corrisponde a circa il 17,5% del totale di materia secca), con nove amminoacidi essenziali, contiene sostanze che favoriscono il controllo della pressione arteriosa, la riduzione del livello di colesterolo, il rafforzamento del sistema immunologico e l'inibizione dello sviluppo di tumori, virus e batteri.
Sugli effetti anti-cancro di una particolare sostanza isolata dal fungo sono in corso studi clinici.[1]

Funzione nutriente: carboidrati, proteine, aminoacidi essenziali, fibre, lipidi, vitamina D, vitamine gruppo B, Fe, Mn, K, Ca, Mg, Cu, P, Zn.
Potenziamento sistema immunitario: lentinano (beta glucano) sollecitazione macrofagi, linfociti T e Natural Killer. In supporto a terapie HIV.
Effetto ipocolesterolizzante: eritadenina, aminoacido unico.
Proprietà antibatteriche e antivirali.
Proprietà antifungina: promuove lo sviluppo del microbiota impedendo la superinfezione da candida.

1. Alicia Di Rado, Can a mushroom help fight lung cancer?, ehope, vol. 7, nº 11, Duarte, California, City of Hope National Medical Center, 26 novembre 2008.

Shiitake

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